SAKE/MAGURO DON
9 fette di sashimi salmone o tonno su un letto di riso (4) (11)

CHIRASHI 
9 fette di sashimi misto su un letto di riso   (4) (11)

 

UNADON 
Anguilla laccata su un letto di riso (1) (4) (6) (11)

 

PRIMAVERA 
Tofu fresco artigianale , avocado, edamame     alghe wakame*, zucchine saltate e salsa goma (1) (6) (8) (11)

 

ESTATE 
Salmone, feta, mango, avocado, edmame,   alga marinata e chips di patate dolci (1) (4) (6) (8) (11)

 

AUTUNNO 
Tartare di Fassona, fughi porcini, pomodori secchi anacardi, asparago e uovo di quaglia (1) (3) (4) (6) (8) (11)


INVERNO 
Tonno, gambero cotto, ceci, avocado, pistacchio,    stracciatella e pepe Sansho (1) (2) (4) (7) (8) (11)