SAKE TARTARE 
Tartare di salmone in ponzu allo yuzu   e avocado (4) (6) (11)

TUNA TARTARE 
Tartare di tonno in ponzu allo yuzu   e avocado (4) (6) (11)

HAMACHI TARTARE 
Tartare di ricciola in salsa di miso allo yuzu   e mango (4) (6) (8) (11)

AMA-MI
Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo    in salsa soia-yuzu e avocado (2) (6) (11)


FASSONA 
Tartare di Fassona, jalapeño e uovo di quaglia   (3) (6) (11)